Apfelkuchen mit Baiser

Name: Apfelkuchen mit Baiser
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 200 g Mehl; 150 g Zucker; 100 g Butter; 3 Äpfel (säuerlich); 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; 3 Eiweiße; 150 g Zucker; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie den unwiderstehlichen Geschmack von traditionellem Apfelkuchen in einer neuen Dimension! Dieses Rezept vereint saftige Äpfel mit einem flauschigen Baiser-Topping, das für zusätzlichen Genuss und eine himmlische Süße sorgt. Perfekt für jede Gelegenheit, wird dieser Apfelkuchen nicht nur Ihre Familie und Freunde begeistern, sondern auch Ihr Herz höher schlagen lassen. Ein absolutes Highlight für Ihre Kaffeetafel oder als Dessert nach einem festlichen Essen.

Erstellt von

Miriam Eisele

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-28T04:53:30.061Z

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Dieser Apfelkuchen mit Baiser verbindet die fruchtige Frische von saftigen Äpfeln mit der leichten, luftigen Textur von Baiser. Die Äpfel sorgen für einen angenehmen säuerlichen Geschmack, der durch die Süße des Baisers wunderbar ergänzt wird. Jeder Bissen ist ein aufregendes Geschmackserlebnis, das sowohl Alt als auch Jung begeistert.

Die Handhabung des Baisers bringt einen ganz besonderen Charakter in diesen Kuchen. Während das Baiser im Ofen goldbraun wird, karamellisiert es teilweise und erhält eine zarte Kruste. Diese Kontraste aus weich und knusprig, süß und sauer verwandeln jeden Bissen in ein Ereignis, das lange in Erinnerung bleibt.

Saisonale Variationen und Tipps

Ob im Herbst mit frisch geernteten Äpfeln oder im Sommer mit anderen Früchten wie Birnen oder Pfirsichen – dieser Kuchen ist äußerst variabel. Dasselbe Grundrezept kann mit verschiedenen Früchten kombiniert werden, was Ihnen die Möglichkeit gibt, die saisonalen Fruchtsorten zu genießen und immer wieder etwas Neues zu zaubern.

Ein zusätzlicher Tipp ist, dem Teig eine Prise Muskatnuss oder Vanille hinzuzufügen. Dadurch erhält der Kuchen eine sanfte, aromatische Note, die heimisches Flair versprüht. Auch das Experimentieren mit verschiedenen Zuckermengen im Baiser kann interessante Geschmackserlebnisse erzeugen.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Dieser Apfelkuchen mit Baiser ist nicht nur als Dessert perfekt, sondern eignet sich auch hervorragend als Nachmittagskaffee-Begleitung. Servieren Sie ihn warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne – eine himmlische Kombination, die Ihre Gäste begeistern wird.

Wenn Sie etwas übrig haben, bewahren Sie den Kuchen am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt das Baiser knusprig und der Kuchen frisch. Genießen Sie ihn auch am nächsten Tag, vielleicht in Kombination mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Zutaten für den Apfelkuchen

Für den Kuchen:

200 g Mehl
150 g Zucker
100 g Butter
3 Äpfel (säuerlich)
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt

Für das Baiser:

3 Eiweiße
150 g Zucker
1 TL Zitronensaft

Vorbereitung der Zutaten

Zubereitung

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Mischen Sie Mehl, Zucker, Butter, Eier, Backpulver und Zimt in einer Schüssel, bis ein glatter Teig entsteht.

Äpfel vorbereiten

Schälen Sie die Äpfel, entkernen Sie diese und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Fügen Sie die Äpfel zum Teig hinzu und vermengen Sie alles gut.

In die Backform geben

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Springform und glatt streichen. Backen Sie den Kuchen für 25 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Baiser zubereiten

Schlagen Sie die Eiweiße mit dem Zitronensaft steif und fügen Sie langsam den Zucker hinzu, bis eine glatte, feste Masse entsteht.

Baiser auftragen

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, verteilen Sie das Baiser gleichmäßig über den Kuchen und backen Sie ihn für weitere 15 Minuten, bis das Baiser goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Apfelkuchen mit Baiser etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und servieren.

Guten Appetit!

Häufig gestellte Fragen

Wie lange kann ich den Apfelkuchen aufbewahren? Der Apfelkuchen mit Baiser bleibt im Kühlschrank etwa 3 bis 5 Tage frisch. Stellen Sie sicher, dass er gut abgedeckt ist, um ein Austrocknen des Baisers zu vermeiden.

Kann ich das Baiser auch ohne Zitronensaft zubereiten? Ja, während Zitronensaft dem Baiser eine angenehme Frische verleiht und die Eiweiße stabilisiert, können Sie ihn auch weglassen. Ein alternativer Spritzer Essig kann ebenfalls funktional sein, um die Eiweiße steif zu schlagen.

Nährwerte des Apfelkuchens

Dieser Apfelkuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern bietet auch viele wichtige Nährstoffe. Äpfel sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen, die gut für die Verdauung und das Immunsystem sind.

Das Baiser hat einen hohen Zuckergehalt, ist jedoch auch eine Quelle von Eiweißen. Die Kombination der Zutaten sorgt für eine ausgewogene Verteilung der Nährstoffe, was espichtlich wichtig ist, wenn man ihn als Dessert genießen möchte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Birnen oder Beeren verwenden, aber die Backzeit könnte variieren.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf.