Blechkuchen klassisch mit Kakao

Name: Blechkuchen klassisch mit Kakao
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 100 g Kakaopulver; 200 g Zucker; 4 Eier; 100 ml Pflanzenöl; 200 ml Milch; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 150 g Zartbitterschokolade; 50 g Butter; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Käsekuchen-Variationen

Ich liebe es, zu backen und der klassische Blechkuchen mit Kakao ist immer ein Hit in unserer Familie. Die Kombination aus zartem Teig und schokoladigem Geschmack macht ihn zur perfekten Wahl für jeden Anlass. Besonders gefüllt mit einem cremigen Schokoladenguss oder einfach mit Puderzucker bestreut, ist er sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich köstlich. In nur wenigen Minuten kann ich diesen Kuchen zaubern und meine Lieben erfreuen. Wenn ihr auf der Suche nach einem traditionellen Rezept seid, das immer gelingt, dann probiert unbedingt diesen Blechkuchen aus!

Erstellt von

Miriam Eisele

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T05:22:16.568Z

Als ich das erste Mal Blechkuchen gebacken habe, wusste ich sofort, dass ich der Zartheit des Teigs und dem intensiven Kakao-Geschmack nicht widerstehen kann. Dieses Rezept ist sowohl einfach als auch unvergesslich. Während ich die Zutaten verrühre, genieße ich den köstlichen Duft von Keksen, die in meinem Ofen backen. Mein Geheimtipp ist, die Eier schaumig zu schlagen, um dem Teig eine luftigere Struktur zu geben.

Ein besonderes Merkmal dieses Blechkuchens ist die Möglichkeit, ihn mit verschiedenen Toppings zu variieren. Ob mit einem Schokoladenguss, frischen Früchten oder einfach nur einem Puderzucker-Topping – der Kuchen bleibt stets ein Hit. Ich finde es toll, dass ich mit diesem Rezept immer wieder neue Variationen ausprobieren kann, um meine Familie und Freunde zu überraschen.

        Warum Sie diesen Blechkuchen lieben werden
        Intensiver Schokoladengeschmack, der jeden Schokoladenliebhaber begeistert
Köstlich saftiger Teig, der leicht und fluffig ist
Ideal für große Gruppen und Feiern

      

Der perfekte Teig

Der zarte Blechkuchenteig ist das Herzstück dieses Rezeptes. Bei der Wahl des Mehltyps ist es wichtig, Weizenmehl Type 405 zu verwenden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Der Teig sollte nicht zu lange gerührt werden, um ein Überarbeiten zu vermeiden, was zu einem dichten Kuchen führen kann. Ich empfehle, ihn nur so lange zu vermengen, bis alle Zutaten feucht sind und eine homogene Masse entsteht.

Die Eier spielen eine wesentliche Rolle im Teig. Sie tragen zur Struktur und Feuchtigkeit des Kuchens bei. Deshalb ist es ratsam, die Eier vor der Verwendung auf Zimmertemperatur bringen, damit sie sich besser mit den anderen Zutaten verbinden. Eine Prise Salz verstärkt zudem den Geschmack und sorgt dafür, dass die süßen Aromen hervorgehoben werden.

Glasur und Verzierungen

Die optionale Glasur aus Zartbitterschokolade und Butter verleiht dem Kuchen einen zusätzlich schokoladigen Kick und eine angenehme Cremigkeit. Um die perfekte Konsistenz zu erzielen, schmelzen Sie die Schokolade zusammen mit der Butter bei niedriger Temperatur im Wasserbad. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, da dies die Konsistenz ruinieren kann und die Schokolade klumpig wird.

Nach dem Verteilen der Glasur sollte der Kuchen etwa 15-20 Minuten ruhen, damit die Glasur fest wird, bevor Sie ihn anschneiden. Für einen ansprechenden Look können Sie nach dem Abkühlen des Kuchens mit Puderzucker bestreuen. Eine weitere Möglichkeit ist, die Glasur mit gehackten Nüssen oder Schokoladenstückchen zu verfeinern, um zusätzliche Textur und Geschmack zu bieten.

Zutaten

Für den Blechkuchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für den Teig

250 g Mehl
100 g Kakaopulver
200 g Zucker
4 Eier
100 ml Pflanzenöl
200 ml Milch
2 TL Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten für die Glasur (optional)

150 g Zartbitterschokolade
50 g Butter
Puderzucker zum Bestäuben

Die Verwendung von frischen Zutaten sorgt für das beste Ergebnis!

Zubereitung

So bereiten Sie den Blechkuchen zu:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. In einer Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie das Pflanzenöl und die Milch hinzu und gut vermengen.

Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Ei-Mischung geben und alles gut verrühren.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Blech geben und ca. 30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist.

Kühlen und Glasur

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Für die Glasur die Schokolade und Butter schmelzen und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Nach dem Abkühlen können Sie den Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Um den perfekten Blechkuchen zu backen, verwenden Sie frische Eier und hochwertige Schokolade. Auf diese Weise wird der Geschmack intensiver.

Serviervorschläge

Dieser Blechkuchen ist äußerst vielseitig und lässt sich hervorragend zu verschiedenen Anlässen servieren. Ich empfehle, ihn in kleine Stücke zu schneiden und auf einem hübschen Servierteller zu präsentieren. Dazu passen frische Beeren oder etwas Schlagsahne, die dem schokoladigen Teig eine fruchtige und leichte Note hinzufügen.

Für eine festliche Note können Sie den Kuchen mit einer Schicht Schokoladenglasur überziehen und mit essbaren Blüten dekorieren. Dies macht ihn zu einem echten Hingucker auf jedem Dessertbuffet und ist besonders für Feierlichkeiten geeignet.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Blechkuchen lässt sich gut lagern und bleibt im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch. Um ihn optimal aufzubewahren, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder legen ihn in einen luftdichten Behälter. So bleibt der Teig saftig und die Glasur nicht klebrig.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Portionen und wickeln Sie diese einzeln in Frischhaltefolie. Sie können die Stücke dann in einen Gefrierbeutel geben. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank lang genug ruhen lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Kuchen auch ohne Kakao machen?

Ja, Sie können Kakao durch mehr Mehl ersetzen und einen Vanille-Blechkuchen machen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur 3–4 Tage frisch, wenn er gut verpackt ist.

→ Kann ich den Blechkuchen auch glutenfrei backen?

Ja, verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können frische Beeren, Schlagsahne oder eine Schokoladenglasur verwenden, um den Kuchen zu dekorieren.