Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln

Name: Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine herzhafte Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln zu kochen. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unwiderstehlich cremig und voll mit Geschmack. Die Kombination aus Blumenkohl und Kartoffeln sorgt für eine angenehme Konsistenz, und die Gewürze bringen eine harmonische Note in die Suppe. Perfekt, um sich mit einer warmen Tasse an einen kühlen Abend zu kuscheln!

Erstellt von

Miriam Eisele

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T06:10:06.071Z

In der letzten Woche habe ich mit verschiedenen Gemüsesuppen experimentiert und die Blumenkohlsuppe hat meine Erwartungen wirklich übertroffen. Die Zugabe von Kartoffeln gibt der Suppe eine wunderbar cremige Textur, die köstlich ist. Ich habe auch frische Kräuter wie Schnittlauch und Petersilie hinzugefügt, um den Geschmack zu intensivieren und die Farbe aufzuhellen.

Beim Kochen habe ich festgestellt, dass das sanfte Dünsten des Gemüses vor dem Zugluft der Brühe die natürlichen Aromen verstärkt. Die Suppe ist perfekt, um sie am nächsten Tag aufzuheben, da die Aromen mit der Zeit sogar noch besser werden. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren bringt noch mehr Frische!

        Warum Sie diese Rezept lieben werden
        Cremige Konsistenz, die den Gaumen verwöhnt
Einfache Zubereitung mit frischen Zutaten
Ideal für kalte Tage als wärmende Mahlzeit

      

Die perfekte Kombination – Blumenkohl und Kartoffeln

Blumenkohl und Kartoffeln ergänzen sich in dieser Suppe nicht nur geschmacklich, sondern auch in der Textur. Während der Blumenkohl beim Kochen zart wird und eine feine Süße entfaltet, sorgen die Kartoffeln für eine cremige Basis. Diese Kombination ergibt eine suppe, die sowohl sämig als auch aromatisch ist. Das spielt eine entscheidende Rolle, da die Kartoffeln auch dazu beitragen, die Brühe zu binden und ihr eine reichhaltige Konsistenz zu verleihen.

Achten Sie darauf, den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Unregelmäßige Stücke können dazu führen, dass einige schneller garen als andere, was die Konsistenz der Suppe beeinträchtigen könnte. Idealerweise sollten die Röschen nicht größer als 2-3 cm sein. Das macht das Pürieren danach erheblich einfacher und sorgt für eine homogene Textur.

Sahne – Der Geheimtipp für noch mehr Geschmack

Die Zugabe der Sahne zu dieser Blumenkohlsuppe ist ein wichtiger Schritt, um die Cremigkeit zu intensivieren und das volle Aroma der Zutaten hervorzuheben. Ich verwende gerne Schlagsahne, da sie eine reiche Textur bietet, aber Sie können auch Crème fraîche oder pflanzliche Alternativen verwenden, wenn Sie eine vegane Option suchen. Denken Sie daran, die Sahne erst nach dem Pürieren hinzuzufügen, damit sie nicht gerinnt.

Eine Prise Muskatnuss kann der Suppe zusätzlich eine warme, würzige Note verleihen. Ich empfehle, sie vorsichtig hinzuzufügen und die Suppe dann zu probieren, um den Geschmack anzupassen. Die richtige Menge macht aus einer einfachen Blumenkohlsuppe ein geschmackliches Erlebnis. Lassen Sie sich nicht von den geringen Mengen der Gewürze abschrecken, sie können einen großen Unterschied im Gesamtgeschmack ausmachen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für Ihre Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Blumenkohlsuppe zubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebel sowie den Knoblauch hinzu. Dünsten Sie beides bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind.

Gemüse kochen

Fügen Sie die Kartoffeln und den Blumenkohl hinzu und braten Sie alles kurz an, bevor Sie die Gemüsebrühe hinzufügen. Lassen Sie die Mischung für etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren und verfeinern

Nutzen Sie einen Pürierstab, um die Suppe zu einer cremigen Konsistenz zu pürieren. Fügen Sie die Sahne hinzu und schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie einen Schuss Weißwein hinzufügen, während Sie das Gemüse anbraten.

Variationen und Ergänzungen

Wenn Sie Lust auf etwas Experimentelles haben, können Sie der Suppe zusätzliches Gemüse hinzufügen. Karotten oder Sellerie können hellere Aromen beisteuern und die Nährstoffdichte erhöhen. Einfach zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch anbraten, bevor Sie den Blumenkohl hinzufügen. So bleibt die aromatische Basis erhalten und verleiht der Suppe eine neue Dimension.

Eine interessante Variation wäre, geröstete Mandeln darüber zu streuen, um einen zusätzlichen Crunch und einen nussigen Geschmack zu bieten. Ich finde, das ergänzt die cremige Suppe wunderbar und sorgt für eine optisch ansprechende Präsentation bei Servieren. Auch ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen aufhellen und die Süße des Blumenkohls balancieren.

Aufbewahrung und Reste

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren und bleibt im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage frisch. Stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, um die Aromen zu bewahren. Beim Aufwärmen auf mittlerer Hitze sollte man darauf achten, die Suppe nicht zu stark kochen, um ein Überkochen und die Trennung der Sahne zu vermeiden.

Für längere Haltbarkeit können Sie die Suppe auch portionsweise einfrieren. Ich empfehle, die Suppe vor dem Hinzufügen der Sahne einzufrieren, um die beste Textur zu erhalten. Lassen Sie die Suppe einfach im Kühlschrank auftauen und fügen Sie die Sahne dann frisch hinzu, bevor Sie sie aufwärmen. So bleibt die Konsistenz optimal und das Aroma frisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine veganer Alternative ersetzen?

Ja, Sie können Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne verwenden.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Sie kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und später einfach aufgewärmt werden.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frisches Baguette oder knusprige Croutons passen hervorragend zur Suppe.