Cremige Grünkohlsuppe mit Kartoffeln
Entdecken Sie die perfekte Kombination aus herzhaftem Grünkohl und cremigen Kartoffeln mit dieser köstlichen Grünkohlsuppe. Dieses nahrhafte Rezept ist ideal für kalte Tage und bringt Wärme und Zufriedenheit auf jeden Tisch. Mit frischen Zutaten und einer einfachen Zubereitung werden Sie und Ihre Familie diese Suppe lieben. Perfekt als gesundes Mittagessen oder als Vorspeise zu einem festlichen Abendessen.
Die Cremige Grünkohlsuppe mit Kartoffeln ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein gesundes Gericht, das Ihre Familie begeistern wird. Ideal für die kalte Jahreszeit, schmeckt sie besonders gut mit frischem Brot.
Nährstoffreiche Vorteile von Grünkohl
Grünkohl ist ein wahres Superfood, das reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien ist. Besonders hervorzuheben sind die hohen Gehalte an Vitamin K, C und A, die entscheidend für die Aufrechterhaltung eines gesunden Immunsystems sind. Darüber hinaus enthält Grünkohl wichtige Mineralstoffe wie Kalzium und Magnesium, die zur Stärkung der Knochen beitragen. Diese nährstoffreiche Gemüsesorte hat nicht nur einen positiven Einfluss auf die Gesundheit, sondern erfüllt auch den Gaumen mit seinem einzigartigen, leicht bitteren Geschmack.
Eine Portion Grünkohl liefert eine Vielzahl von Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl erzeugen. Dies macht ihn zu einer großartigen Zutat für Suppen, da die Ballaststoffe in Kombination mit Kartoffeln und Sahne ein cremiges und gleichzeitig gesundes Gericht ergeben. Der Verzehr von Grünkohl kann zudem dabei helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.
Kartoffeln – Der perfekte Begleiter
Kartoffeln sind vielseitige und köstliche Zutaten, die in der deutschen Küche unverzichtbar sind. Sie sind nicht nur sättigend, sondern auch eine hervorragende Quelle für Vitamin C und B6 sowie Kalium. Die Verwendung von Kartoffeln in dieser cremigen Grünkohlsuppe sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern verleihen der Suppe auch eine angenehme Konsistenz. Sie geben der Suppe ihre Cremigkeit und harmonieren perfekt mit dem intensiven Aroma des Grünkohls.
Die Zubereitung der Kartoffeln ist einfach und unkompliziert. Durch das Würfeln der geschälten Kartoffeln sorgen Sie dafür, dass sie gleichmäßig garen und schnell weich werden. Dies ist wichtig, um eine cremige Textur zu erzielen, nachdem die Suppe püriert wurde. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Kartoffelsorten, um unterschiedliche Geschmacksnuancen in Ihre Suppe zu bringen. Besonders gut passen festkochende Sorten, die beim Kochen ihre Form behalten.
Die Kunst des Würzens
Das richtige Würzen ist entscheidend, um den Geschmack Ihrer Grünkohlsuppe zu intensivieren. Neben Salz und Pfeffer können Sie auch mit anderen Gewürzen und Kräutern experimentieren. Ein Hauch von Muskatnuss verstärkt das Aroma der Kartoffeln und gibt der Suppe eine besondere Note. Frischer Thymian oder ein wenig frisch gehackter Schnittlauch können dem Gericht zusätzlichen Geschmack verleihen und es optisch aufwerten.
Ein weiteres Highlight ist die Verwendung von Knoblauch, der für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt ist. Durch das Anbraten mit den Zwiebeln entfaltet Knoblauch sein volles Aroma und verleiht der Suppe eine köstliche Tiefe. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu braten, um ein bitteres Aroma zu vermeiden. Mit der richtigen Würzung wird Ihre Grünkohlsuppe nicht nur zu einem nahrhaften Gericht, sondern auch zu einem Geschmackserlebnis für die Sinne.
Zutaten
Hauptzutaten
- 500 g frischer Grünkohl
- 300 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
Viel Spaß beim Kochen!
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Den Grünkohl waschen, die Stiele entfernen und grob hacken.
Schritt 2: Anbraten
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
Schritt 3: Kochen
Die Kartoffeln und den Grünkohl hinzufügen, kurz anbraten und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4: Verfeinern
Die Suppe pürieren und die Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren Sie die Suppe heiß.
Serviervorschläge
Die cremige Grünkohlsuppe kann als leichtes Mittagessen serviert werden, aber sie eignet sich auch hervorragend als Vorspeise für ein festliches Abendessen. Garnieren Sie die Suppe mit einem Spritzer frischer Sahne und einigen Kürbiskernen oder gerösteten Croutons, um eine zusätzliche Textur hinzuzufügen. Für eine noch herzhaftere Variante können Sie auch gebratene Würstchen oder Speckwürfel über die Suppe streuen.
Wenn Sie eine vegane Variante der Suppe zubereiten möchten, können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Creme oder Kokosmilch ersetzen. Dies verleiht der Suppe eine exotische Note und bleibt dabei herzhaft und lecker. Kombinieren Sie die Suppe mit frischem Vollkornbrot für eine sättigende Mahlzeit. Ihre Gäste werden es lieben!
Lagerung und Haltbarkeit
Wenn Sie die Suppe im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie problemlos aufbewahren. Lassen Sie die Suppe nach dem Kochen auskühlen und füllen Sie sie dann in luftdichte Behälter. Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt sie bis zu drei Tage frisch. Zum Erwärmen reicht es aus, sie sanft in einem Topf zu erhitzen und dabei gelegentlich umzurühren, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.
Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Suppe auch einfrieren. Verpacken Sie sie portionsweise in Gefrierbeutel oder -behälter und genießen Sie sie innerhalb von zwei bis drei Monaten. Achten Sie darauf, die Suppe vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie einfrieren. So bleibt der Geschmack und die Konsistenz der Suppe bestmöglich erhalten.
Gesundheitsvorteile
Die regelmäßige Aufnahme von Grünkohl in Ihre Ernährung kann zahlreiche Vorteile für die Gesundheit bieten. Unter anderem kann Grünkohl helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems zu unterstützen. Dies liegt an den vielen Antioxidantien, die die Zellen vor Schäden schützen.
Darüber hinaus sind die enthaltenen Ballaststoffe in der Grünkohlsuppe förderlich für eine gesunde Verdauung und können helfen, den Blutzuckerspiegel im Gleichgewicht zu halten. Durch die Kombination mit Kartoffeln und Sahne entsteht nicht nur ein leckerer, sondern auch ein nahrhafter Genuss, der Ihnen Energie und Wohlbefinden schenkt. Genießen Sie diese Suppe nicht nur aus geschmacklichen Gründen, sondern auch für Ihre Gesundheit!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Sahne weglassen?
Ja, die Suppe kann auch ohne Sahne zubereitet werden, um sie leichter zu machen.
→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?
Die Suppe hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage.
Cremige Grünkohlsuppe mit Kartoffeln
Entdecken Sie die perfekte Kombination aus herzhaftem Grünkohl und cremigen Kartoffeln mit dieser köstlichen Grünkohlsuppe. Dieses nahrhafte Rezept ist ideal für kalte Tage und bringt Wärme und Zufriedenheit auf jeden Tisch. Mit frischen Zutaten und einer einfachen Zubereitung werden Sie und Ihre Familie diese Suppe lieben. Perfekt als gesundes Mittagessen oder als Vorspeise zu einem festlichen Abendessen.
Erstellt von: Miriam Eisele
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Hauptzutaten
- 500 g frischer Grünkohl
- 300 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
Anweisungen
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Den Grünkohl waschen, die Stiele entfernen und grob hacken.
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
Die Kartoffeln und den Grünkohl hinzufügen, kurz anbraten und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe pürieren und die Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Gesamtfett: 18 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Eiweiß: 6 g