Geschmorter Spitzkohl mit Würziger Sauce

Name: Geschmorter Spitzkohl mit Würziger Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Spitzkohl; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 400 ml Gemüsebrühe; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Entdecken Sie die köstliche Kombination von zartem Spitzkohl und einer aromatischen, würzigen Sauce in diesem Rezept für geschmorten Spitzkohl. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, bringt dieses Gericht Frische und Abstimmung auf den Tisch. Die sanfte Süße des Spitzkohls harmoniert wunderbar mit der pikanten Sauce und verleiht jedem Biss eine füllende Würze, die sowohl Veganer als auch Fleischliebhaber begeistert. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, ist dieses Rezept eine ideale Wahl für gesunde Mahlzeiten während der Woche.

Erstellt von

Miriam Eisele

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T09:23:36.542Z

Geschmorter Spitzkohl mit würziger Sauce ist ein Gericht, das einfach zuzubereiten ist und sowohl köstlich als auch gesund ist. Dieses Rezept vereint die Aromen von frischem Gemüse und einer reichhaltigen Sauce, die jedem Essen eine besondere Note verleiht.

Die Vielseitigkeit von Spitzkohl

Spitzkohl, auch bekannt als Spitzkohl oder Zuckerhut, ist ein wunderbares Gemüse, das in der Küche vielseitig verwendet werden kann. Seine zarte Textur und natürliche Süße machen ihn zur perfekten Begleitung für zahlreichen Gerichte, von herzhaften Eintöpfen bis hin zu frischen Salaten. In diesem Rezept für geschmorten Spitzkohl wird er mit einer würzigen Sauce kombiniert, die seine schmackhaften Eigenschaften gekonnt zur Geltung bringt.

Darüber hinaus ist Spitzkohl besonders reich an Nährstoffen. Er enthält Vitamin C, Folsäure sowie Ballaststoffe, die nicht nur das Immunsystem stärken, sondern auch die Verdauung fördern. Dies macht ihn zu einer hervorragenden Wahl für gesundheitsbewusste Esser, die auf der Suche nach schmackhaften Möglichkeiten sind, ihr Gemüse zu genießen.

Die Kunst des Schmorens

Das Schmoren ist eine bewährte Kochtechnik, die es ermöglicht, die Aromen der Zutaten zu intensivieren und gleichzeitig eine zarte, geschmackvolle Textur zu erzeugen. Durch das langsame Garen bei niedriger Temperatur in Flüssigkeit wird das Gemüse weich und nimmt die köstlichen Aromen der Sauce auf. Diese Technik ist nicht nur einfach, sondern erfordert auch wenig Aufsicht, sodass Sie sicher sein können, dass Ihr Spitzkohl perfekt gelingt.

Indem Sie frische Kräuter oder Gewürze Ihrer Wahl in die Sauce integrieren, können Sie das Gericht weiter verfeinern und anpassen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihre ganz persönliche Note zu finden. Geschmackskombinationen wie Ingwer, Chili oder sogar ein Schuss Essig können das Aroma des geschmorten Spitzkohls noch verstärken.

Serviervorschläge und mehr

Geschmorter Spitzkohl eignet sich hervorragend als Beilage zu einem herzhaften Hauptgericht oder als leichtes vegetarisches Hauptgericht für ein einfaches Abendessen. Kombinieren Sie ihn mit einer Portion Reis oder Quinoa für ein nahrhaftes und befriedigendes Gericht. Sie können auch gegrilltes Gemüse oder eine proteinreiche Beilage wie Tofu oder Hülsenfrüchte hinzufügen, um ein komplettes Menü zu kreieren.

Zur Garnierung können Sie geröstete Nüsse oder frische Kräuter verwenden, um Struktur und zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Diese optionalen Zutaten machen Ihr Gericht nicht nur attraktiver, sondern erhöhen auch den Nährwert erheblich. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um herauszufinden, was Ihnen am besten schmeckt!

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für dieses Rezept:

Zutaten für den geschmorten Spitzkohl

1 kleiner Spitzkohl
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
400 ml Gemüsebrühe
2 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte zur Zubereitung:

Vorbereitung des Spitzkohls

Den Spitzkohl in Viertel schneiden und die inneren Blätter entfernen. Gut abspülen.

Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.

Hinzufügen des Spitzkohls

Die Kohlvierte in den Topf geben und kurz anbraten, bis sie leicht angebräunt sind.

Zubereitung der Sauce

Gemüsebrühe, Sojasauce, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

Schmoren

Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Spitzkohl 20 Minuten schmoren lassen, bis er zart ist. Gelegentlich umrühren.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und servieren.

Servieren Sie den geschmorter Spitzkohl warm als Beilage oder Hauptgericht.

Profi-Tipps

Sie können auch zusätzliches Gemüse wie Möhren oder Paprika hinzufügen, um mehr Farbe und Geschmack zu erzielen.

Häufige Fragen zum Rezept

Kann ich anstelle von Olivenöl auch ein anderes Öl verwenden? Ja, Sie können auch Sonnenblumenöl oder Rapsöl verwenden, die einen neutraleren Geschmack haben und gut zum Braten geeignet sind.

Wie lange kann ich geschmorten Spitzkohl aufbewahren? In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sich geschmorter Spitzkohl etwa 3 bis 4 Tage. Er kann auch eingefroren werden, sollte aber vor dem Verzehr aufgetaut und erneut erhitzt werden.

Gesundheitliche Vorteile von Spitzkohl

Spitzkohl ist nicht nur köstlich, sondern hat auch viele gesundheitliche Vorteile. Die hohe Gehalte an Antioxidantien helfen, das Immunsystem zu stärken und Krankheiten vorzubeugen. Darüber hinaus fördert Spitzkohl die Verdauung dank seines hohen Ballaststoffgehalts, was ihn zu einem idealen Lebensmittel für eine ausgewogene Ernährung macht.

Zusätzlich enthält Spitzkohl sekundäre Pflanzenstoffe, die entzündungshemmende Eigenschaften besitzen können. Dies kann besonders vorteilhaft für Menschen mit entzündlichen Erkrankungen sein oder für diejenigen, die ihre allgemeine Gesundheit optimieren möchten.

Variationen des Rezepts

Um das Rezept zu variieren, können Sie gerne verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, wie zum Beispiel Karotten, Sellerie oder Paprika. Diese bringen nicht nur zusätzliche Farben ins Spiel, sondern bereichern auch den Geschmack der Sauce.

Für eine schärfere Variante können Sie frische Chili oder Chiliflocken hinzufügen. Wenn Sie eine cremigere Konsistenz wünschen, könnten Sie einen Schuss Kokosmilch oder Sahne hinzufügen, was dem Gericht eine zusätzliche Tiefe verleiht. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie das Rezept an Ihre persönlichen Geschmacksvorlieben an.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, alle Zutaten sind vegan und können leicht angepasst werden.

→ Wie lange hält der geschmorte Spitzkohl im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der geschmorte Spitzkohl bis zu 3 Tage.