Irischer Kartoffelstampf mit Wirsing

Name: Irischer Kartoffelstampf mit Wirsing
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 200 g Wirsing; 50 g Butter; 150 ml Milch; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie die herzhaften Aromen des irischen Kartoffelstampfes mit Wirsing – ein ideales comfort food für kalte Tage. Dieses Rezept kombiniert cremigen, pürierten Kartoffeln mit zartem Wirsing und sorgt für eine köstliche Beilage, die perfekt zu vielen Hauptgerichten passt. Mit einfachen Zutaten zubereitet, wird dieser Stampf schnell zum Favoriten in Ihrer Küche und bietet eine gesunde Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Mahlzeiten zu integrieren. Genießen Sie die perfekte Kombination aus Geschmack und Nährstoffen!

Erstellt von

Miriam Eisele

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-13T01:50:54.153Z

Dieser irische Kartoffelstampf bringt nicht nur Wärme in kalte Tage, sondern ist auch eine gesunde Beilage, die schnell zubereitet ist.

Die perfekte Beilage für kalte Tage

Der irische Kartoffelstampf mit Wirsing ist nicht nur sättigend, sondern auch unglaublich schmackhaft. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und dem milden, leicht nussigen Geschmack des Wirsings schafft eine harmonische Geschmacksbalance. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten, Fisch oder sogar als vegetarische Hauptspeise. Gerade an kalten Tagen wird dieser Kartoffelstampf zum wärmenden Highlight auf dem Tisch.

Zusätzlich zu seinem köstlichen Geschmack bietet dieses Rezept eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in die tägliche Ernährung zu integrieren. Wirsing ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, einschließlich Vitamin C und K, sowie Ballaststoffen, die zur Unterstützung einer gesunden Verdauung beitragen. Indem Sie Gemüse wie Wirsing in Ihre Gerichte einbeziehen, fördern Sie nicht nur Ihre Gesundheit, sondern bringen auch Farbe und Vitalität auf Ihren Teller.

Einfache Zubereitung

Die Zubereitung dieses Kartoffelstammes ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Zutaten, die oft ohnehin in der Küche vorhanden sind. Die Kombination aus frischen Kartoffeln, Wirsing, Butter und Milch macht es zu einem perfekten Rezept, um die Geschmacksknospen zu erfreuen, ohne sich stundenlang in der Küche aufhalten zu müssen. Für alle, die unkompliziert und schnell kochen möchten, ist dieses Gericht ideal.

Darüber hinaus ist der Kartoffelstampf vielseitig und kann je nach Geschmack und Vorlieben leicht abgewandelt werden. Mögen Sie etwas mehr Abwechslung? Fügen Sie verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzu, um den Geschmack zu variieren. Auch das Experimentieren mit weiteren Gemüsesorten oder der Zugabe von Käse kann interessante Akzente setzen.

Gesund und nahrhaft

Neben dem köstlichen Geschmack überzeugt dieses Gericht auch durch seine gesundheitlichen Benefits. Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Energie und bieten viele wichtige Nährstoffe wie Kalium und Vitamin B6. In Kombination mit dem Wirsing, der viele Antioxidantien enthält, entsteht eine nährstoffreiche Beilage, die sowohl sättigend als auch gesund ist.

Gerichte wie der irische Kartoffelstampf bieten eine großartige Möglichkeit, eine vollwertige Mahlzeit zuzubereiten, die nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch wertvolle Nährstoffe liefert. Die Kombination aus Kohlenhydraten, gesunden Fetten und Ballaststoffen macht dieses Rezept zu einer idealen Wahl für diejenigen, die auf eine ausgewogene Ernährung achten.

Zutaten

Zutaten:

Hauptzutaten

800 g Kartoffeln
200 g Wirsing
50 g Butter
150 ml Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Guten Appetit!

Zubereitung

Zubereitung:

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Ca. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Wirsing vorbereiten

Während die Kartoffeln kochen, den Wirsing in feine Streifen schneiden und in einem weiteren Topf mit etwas Wasser ca. 5-7 Minuten garen, bis er zart ist.

Stampfen

Die gekochten Kartoffeln abgießen, mit Butter und Milch pürieren. Den gegarten Wirsing unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie den Kartoffelstampf warm als Beilage zu Fleisch oder Fisch!

Variationen des Rezepts

Während der klassische irische Kartoffelstampf mit Wirsing bereits köstlich ist, können Sie ihn nach Belieben variieren. Probieren Sie zum Beispiel, etwas Knoblauch oder Zwiebeln während des Kochens hinzuzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Oder fügen Sie geröstete Nüsse oder Samen für zusätzlichen Crunch hinzu. Auch das Einmixen von Käse, wie Cheddar oder Parmesan, kann die Geschmackstiefe erheblich steigern.

Eine interessante Abwandlung wäre, den Wirsing mit anderen Gemüsesorten, wie Spinat oder Grünkohl, zu kombinieren. So bekommen Sie eine noch buntere und nährstoffreichere Beilage. Ebenfalls lecker ist die Zugabe von Senf oder frischen Kräutern für eine frische Note.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um den Kartoffelstampf besonders cremig zu gestalten, empfiehlt es sich, die Kartoffeln nach dem Kochen gut auszudampfen, bevor Sie sie mit Butter und Milch pürieren. Zudem sollten Sie darauf achten, dass die Butter und die Milch Raumtemperatur haben, um eine bessere Konsistenz zu erreichen. Sie können diesen Stampf auch in einer Küchenmaschine pürieren, um ein besonders feines Ergebnis zu erzielen.

Falls Sie es etwas kalorienärmer mögen, können Sie die Butter durch Olivenöl ersetzen und die Milch durch eine pflanzliche Alternative wie Mandeldrink oder Hafermilch. Diese Varianten sind nicht nur leicht, sondern bringen auch ihre eigenen, leckeren Geschmäcker mit.

Serviervorschläge

Servieren Sie den irischen Kartoffelstampf als Beilage zu geschmortem Fleisch oder gebratenem Fisch. Er harmoniert hervorragend mit einer Savoyensauce oder einem frischen Salat. Auch ein Lammgericht oder ein saftiger Rinderbraten kommen hervorragend mit diesem Kartoffelstampf zur Geltung und runden das Gericht perfekt ab.

Für eine vegetarische Variante ist der Kartoffelstampf auch als Hauptgericht geeignet. Kombinieren Sie ihn beispielsweise mit einer herzhaften Pilzrahmsauce oder geröstetem Gemüse. So zaubern Sie eine köstliche und sättigende Mahlzeit, die sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistern wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, Sie können die Butter durch pflanzliche Margarine und die Milch durch pflanzliche Milch ersetzen.

→ Wie kann ich den Stampf aufbewahren?

Sie können den Stampf in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.