Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce

Name: Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 200 g Frischkäse; 2 EL Dijon-Senf; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus zartem Rosenkohl und einer cremigen Frischkäse-Senfsauce in diesem einfachen und aromatischen Rezept. Ideal als Beilage oder als Hauptgericht bietet dieses Gericht eine harmonische Balance aus herzhaften und würzigen Aromen. Perfekt für die kalte Jahreszeit, bringt es sowohl Geschmack als auch Farbe auf Ihren Tisch und begeistert die ganze Familie. Lassen Sie sich von dieser raffinierten Zubereitung inspirieren und genießen Sie gesunde, schmackhafte Mahlzeiten!

Erstellt von

Miriam Eisele

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-21T08:36:12.373Z

Genießen Sie in der kalten Jahreszeit ein Gericht, das nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft ist.

Die Vorteile von Rosenkohl

Rosenkohl ist nicht nur ein schmackhaftes Gemüse, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, sowie an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern. Darüber hinaus enthalten sie viele Antioxidantien, die helfen können, das Immunsystem zu stärken und Entzündungen im Körper zu reduzieren. Wenn Sie ein fan von gesunder Ernährung sind, ist Rosenkohl ein absolutes Muss in Ihrer Küche.

Die kleinen grünen Köpfe sind vielseitig einsetzbar und können auf verschiedene Arten zubereitet werden, sei es gedünstet, geröstet oder gebraten. In Kombination mit der cremigen Frischkäse-Senfsauce wird der Rosenkohl nicht nur zum Hauptdarsteller auf Ihrem Teller, sondern auch zu einem Genuss für alle Sinne. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern, um Ihren eigenen Twist zu kreieren!

Perfekte Beilage für jede Gelegenheit

Ob bei festlichen Anlässen, Familienessen oder einfach nur zum wöchentlichen Dinner – die Kombination aus Rosenkohl und Frischkäse-Senfsauce ist eine hervorragende Beilage. Sie passt perfekt zu gebratenem Fleisch, Fisch oder vegetarischen Hauptgerichten. Die cremige Sauce bringt eine zusätzliche Dimension an Geschmack, die Ihr Gericht aufwertet.

Das Gericht ist außerdem ideal für kalte Tage, wenn Sie etwas Herzhaftes und Wärmendes suchen. Servieren Sie es direkt nach der Zubereitung, um den vollen Genuss der Aromen und der cremigen Textur zu erleben. Ihre Gäste werden beeindruckt sein von dieser schmackhaften und zugleich gesunden Variante!

Tipps für die Zubereitung

Zutaten

Hauptzutaten

500 g Rosenkohl
200 g Frischkäse
2 EL Dijon-Senf
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für eine besonders cremige Sauce können Sie auch einen Schuss Milch hinzufügen.

Zubereitungsschritte

Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. Dann in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren und anschließend in Eiswasser abschrecken.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Frischkäse und den Dijon-Senf hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rosenkohl in der Sauce schwenken

Den blanchierten Rosenkohl in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Weitere 5 bis 7 Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen.

Servieren

Den Rosenkohl heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Dieses Gericht kann auch mit gerösteten Nüssen bestreut werden für einen zusätzlichen Crunch.

Gesunde Alternativen

Wenn Sie eine leichtere Variante dieses Gerichts suchen, können Sie den Frischkäse durch griechischen Joghurt ersetzen. Dies verleiht der Sauce eine ähnliche cremige Textur, enthält jedoch weniger Fett. Der Joghurt bringt eine leichte Säure mit, die hervorragend mit dem Dijon-Senf harmoniert und dem Gericht eine frische Note verleiht.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Senfsauce mit einer pflanzlichen Alternative zuzubereiten. Hierfür können Sie einen veganen Frischkäse und einen milden Senf verwenden. So entsteht ein köstliches, pflanzliches Gericht, das auch für Veganer geeignet ist.

Rosenkohl konservieren

Wenn Sie eine größere Menge Rosenkohl zubereiten, können Sie Reste problemlos aufbewahren. Lassen Sie den gekochten Rosenkohl abkühlen und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er 3 bis 4 Tage frisch. Sie können ihn später einfach wieder aufwärmen und nach Belieben servieren.

Eine weitere Möglichkeit, Rosenkohl zu konservieren, ist das Einfrieren. Blanchieren Sie den Rosenkohl vor dem Einfrieren kurz, um seine Frische zu bewahren, und lagern Sie ihn in einem gefrierfesten Beutel. Auf diese Weise haben Sie immer eine gesunde Beilage zur Hand, die Sie in verschiedenen Gerichten verwenden können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Rosenkohl auch vorher zubereiten?

Ja, Sie können den Rosenkohl blanchieren und bis zur Zubereitung im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange hält sich die Sauce?

Die Sauce kann in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.