Schneller Spätzle Auflauf mit Gemüse

Name: Schneller Spätzle Auflauf mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frische Spätzle; 300 g gemischtes Gemüse (z.B. Brokkoli, Paprika, Zucchini); 200 ml Sahne; 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda); 2 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Entdecken Sie mit diesem Rezept für einen schnellen Spätzle Auflauf mit Gemüse eine leckere und gesunde Möglichkeit, Ihre Familie zu sättigen. Dieser einfache, aber schmackhafte Auflauf kombiniert zarte Spätzle mit frischem Gemüse und einer cremigen Käsesauce, die in kürzester Zeit zubereitet ist. Ideal für ein gemütliches Mittagessen oder als sättigende Familienmahlzeit, lässt sich dieses Gericht mit verschiedenen Gemüsesorten variieren, sodass es immer wieder neu interpretiert werden kann. Überraschen Sie Ihre Lieben mit diesem herzhaften und nahrhaften Klassiker!

Erstellt von

Miriam Eisele

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-21T08:36:14.975Z

Dieses Rezept bringt Tradition und Moderne zusammen und ist perfekt für jede Gelegenheit.

Gesunde Zutaten für jeden Tag

Dieser Spätzle Auflauf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, frisches Gemüse in Ihre Mahlzeiten zu integrieren. Gemüse wie Brokkoli, Paprika und Zucchini sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind. Sie bieten nicht nur gesundheitliche Vorteile, sondern sorgen auch für eine bunte Präsentation auf dem Teller, die das Auge erfreut.

Die Kombination aus frischen Spätzle und einer cremigen Käsesauce macht dieses Gericht besonders schmackhaft und sättigend. Wenn Sie die Gemüsesorten nach Saison oder Vorliebe anpassen, bleibt der Auflauf stets abwechslungsreich und interessant. Mit diesem Rezept bringen Sie ein Stück der herzhaften Schwäbischen Küche direkt in Ihre Küche.

Ein schnelles Familiengericht

Der schnelle Spätzle Auflauf ist perfekt für beschäftigte Familien. In weniger als einer Stunde können Sie ein köstliches und nahrhaftes Gericht auf den Tisch zaubern, das alle begeistern wird. Die kurzen Zubereitungszeiten machen ihn ideal für Wochentagsabendessen, sodass Sie mehr Zeit mit Ihrer Familie verbringen können.

Die Zubereitung ist unkompliziert, da die meisten Zutaten schnell verarbeitet werden können. Das Anbraten des Gemüses geht im Handumdrehen, und die restlichen Schritte sind ebenso einfach. Lassen Sie den Auflauf im Ofen backen, während Sie bereits den Tisch decken oder sich um andere Aufgaben kümmern.

Vielfältige Variationen

Eine der großartigen Eigenschaften dieses Spätzle Auflaufs ist seine Vielseitigkeit. Sie können verschiedene Käsesorten verwenden, um den Geschmack noch individueller zu gestalten. Ob würziger Bergkäse oder mildem Mozzarella, die Wahl des Käses kann den Charakter des Gerichts erheblich verändern.

Zudem haben Sie die Freiheit, das Gemüse nach Ihrem persönlichen Geschmack oder den saisonalen Angeboten auf dem Markt auszuwählen. Pilze, Karotten oder sogar fein geschnittene grüne Bohnen können problemlos integriert werden. Dies ermöglicht es Ihnen, das Rezept immer wieder neu zu interpretieren und an die Vorlieben Ihrer Familie anzupassen.

Zutaten für den Spätzle Auflauf

Hauptzutaten

500 g frische Spätzle
300 g gemischtes Gemüse (z.B. Brokkoli, Paprika, Zucchini)
200 ml Sahne
200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sind leicht erhältlich und können nach Geschmack variiert werden.

Zubereitung

Vorbereitung

Backofen auf 180°C vorheizen. Das Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne leicht anbraten.

Auflauf zubereiten

In einer Schüssel Sahne, Eier, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Spätzle und das angebratene Gemüse hinzufügen und gut vermengen.

Käse hinzufügen

Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Den Auflauf nach dem Backen kurz abkühlen lassen und dann servieren.

Häufige Fragen

Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten? Ja, Sie können den Spätzle Auflauf vorbereiten, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie ihn einfach 10-15 Minuten länger, wenn Sie ihn direkt aus dem Kühlschrank backen.

Wie kann ich den Auflauf noch gesünder machen? Sie können die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Soja- oder Hafercreme ersetzen und mageren Käse verwenden. Auch das Gemüse können Sie nach Belieben erweitern oder durch Blattgemüse ersetzen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Spätzle Auflauf mit einem frischen grünen Salat, um eine extra Portion Vitamine zu genießen. Ein einfaches Dressing aus Olivenöl und Balsamico passt dabei perfekt zur Kombination aus Käse und Gemüse.

Für etwas mehr Würze können Sie das Gericht mit frischen Kräutern bestreuen. Schnittlauch oder Petersilie verleihen dem Auflauf nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch ein zusätzliches Aroma, das den gesamten Geschmack abrundet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spätzle auch selbst machen?

Ja, frische Spätzle können ganz einfach selbst hergestellt werden.

→ Gibt es vegetarische Alternativen?

Ja, verwenden Sie einfach mehr Gemüse und verzichten Sie auf die Sahne oder verwenden Sie eine pflanzliche Alternative.