Florentiner ohne kandierte Früchte
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Genießen Sie mit diesem Rezept für Florentiner ohne kandierte Früchte ein köstliches, nussiges Gebäck, das perfekt zu Kaffee oder Tee passt. Diese knusprigen Leckereien sind mit Mandeln und Haselnüssen gespickt, in einer süßen Karamellmasse gebacken und mit zartschmelzender Schokolade überzogen. Ein einfaches Rezept, das sich hervorragend für festliche Anlässe oder als Überraschung für Ihre Liebsten eignet. Perfekt für alle Naschkatzen, die die Fruchtigkeit der kandierten Früchte meiden möchten.
Die Florentiner sind ein traditionelles Gebäck, das seinen Ursprung in Italien hat. In dieser Variante verzichten wir auf kandierte Früchte und setzen stattdessen auf die natürliche Süße und den Crunch von Nüssen.
Die perfekte Kombination aus Nüssen und Karamell
Florentiner sind eine fantastische Möglichkeit, den reichen und nussigen Geschmack von Mandeln und Haselnüssen zur Geltung zu bringen. Die Kombination aus gerösteten Nüssen und einer süßen Karamellmasse sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Durch das Rösten der Nüsse entfalten sich ihre Aromen und verleihen den Florentinern eine angenehme Tiefe.
Die Karamellisierung ist der Schlüssel zu diesem Rezept. Wenn der Zucker schmilzt und eine goldene Farbe annimmt, entsteht ein unverwechselbarer Geschmack, der die Nüsse perfekt umschmeichelt. Achten Sie darauf, die Mischung ständig zu rühren, um ein Anbrennen zu verhindern – so bleibt der Karamell harmonisch und vollmundig.
Ein einfaches Rezept für jeden Anlass
Dieses Rezept für Florentiner ohne kandierte Früchte ist nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern auch äußerst vielseitig. Ob für einen festlichen Anlass, als süße Überraschung für Freunde oder einfach zum Genießen mit einer Tasse Kaffee – diese Leckerei passt zu jeder Gelegenheit. Die schlichte, aber köstliche Natur der Florentiner macht sie zu einem echten Publikumsliebling.
Für Variationen können Sie zusätzlich andere Nüsse oder sogar Gewürze wie Zimt oder Vanille hinzufügen. So können Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack anpassen und immer wieder neue Akzente setzen. Die Möglichkeiten sind endlos, und jeder Biss wird zu einem neuen Genuss.
Die Kunst der Schokoladenglasur
Die zartschmelzende Zartbitterschokolade ist das i-Tüpfelchen auf Ihren Florentinern. Sobald die Nuss-Karamell-Mischung abgekühlt ist, sorgt die Schokolade für einen köstlichen Kontrast zu den knusprigen Elementen. Das Überziehen der Florentiner mit Schokolade ist nicht nur geschmacklich eine Bereicherung, sondern verleiht ihnen auch ein ansprechendes Aussehen.
Für ein besonders elegantes Finish können Sie die Schokolade auch schmelzen und mit einem Spritzbeutel kunstvoll auf den Florentinern verteilen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und gestalten Sie die Florentiner nach Ihrem persönlichen Stil. Diese kleinen Kunstwerke werden sicherlich ein Hit bei Gästen und Familie sein.
Zutaten
Für dieses Rezept benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Zutaten
- 100 g Mandeln, gehobelt
- 100 g Haselnüsse, gehackt
- 150 g Zucker
- 100 g Butter
- 200 g Zartbitterschokolade
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um die Florentiner zuzubereiten:
Nüsse vorbereiten
Die Mandeln und Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, bis sie goldbraun sind.
Karamell herstellen
In einem Topf den Zucker zusammen mit der Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, bis eine goldene Karamellmasse entsteht.
Mischung kombinieren
Die gerösteten Nüsse in die Karamellmasse geben und gut vermengen.
Backen
Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 180°C für etwa 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Schokolade schmelzen
Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und die gebackenen Florentiner damit überziehen.
Abkühlen lassen
Die Florentiner auf einem Gitter abkühlen lassen, bis die Schokolade fest ist.
Genießen Sie Ihre selbstgemachten Florentiner!
Tipps zur Aufbewahrung
Die Florentiner lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, um ihre Knusprigkeit zu bewahren. Wenn gut verpackt, bleiben die Florentiner mehrere Tage frisch.
Falls Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie die Guetzli auch einfrieren. Legen Sie sie in eine geeignete Verschlussbag und erfreuen Sie sich jederzeit an diesem leckeren Gebäck. Vor dem Servieren einfach kurz bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Ideal für verschiedene Diäten
Dieses Florentiner-Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch anpassungsfähig für verschiedene Ernährungsgewohnheiten. Durch den Verzicht auf kandierte Früchte eignen sie sich hervorragend für alle, die eine zuckerreduzierte Ernährung pflegen möchten.
Für eine glutenfreie Variante können Sie auf glutenfreie Haferflocken zurückgreifen, anstelle von üblichen Backwaren. Da die Zutaten leicht variierbar sind, können Sie Ihre individuellen Vorlieben oder Allergien berücksichtigen und trotzdem den vollen Genuss erleben.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich andere Nüsse verwenden?
Ja, Sie können auch Walnüsse oder Pecannüsse verwenden, je nach persönlichem Geschmack.
→ Wie lange sind die Florentiner haltbar?
In einer luftdichten Box sind sie etwa 2-3 Wochen haltbar.
Florentiner ohne kandierte Früchte
Genießen Sie mit diesem Rezept für Florentiner ohne kandierte Früchte ein köstliches, nussiges Gebäck, das perfekt zu Kaffee oder Tee passt. Diese knusprigen Leckereien sind mit Mandeln und Haselnüssen gespickt, in einer süßen Karamellmasse gebacken und mit zartschmelzender Schokolade überzogen. Ein einfaches Rezept, das sich hervorragend für festliche Anlässe oder als Überraschung für Ihre Liebsten eignet. Perfekt für alle Naschkatzen, die die Fruchtigkeit der kandierten Früchte meiden möchten.
Erstellt von: Miriam Eisele
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 24 Stück
Was Sie brauchen
Zutaten
- 100 g Mandeln, gehobelt
- 100 g Haselnüsse, gehackt
- 150 g Zucker
- 100 g Butter
- 200 g Zartbitterschokolade
Anweisungen
Die Mandeln und Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, bis sie goldbraun sind.
In einem Topf den Zucker zusammen mit der Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, bis eine goldene Karamellmasse entsteht.
Die gerösteten Nüsse in die Karamellmasse geben und gut vermengen.
Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 180°C für etwa 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und die gebackenen Florentiner damit überziehen.
Die Florentiner auf einem Gitter abkühlen lassen, bis die Schokolade fest ist.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 150 pro Stück
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Eiweiß: 2 g