Käse-Spätzle mit Röstzwiebeln

Name: Käse-Spätzle mit Röstzwiebeln
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Mehl; 3 Eier; 200 ml Wasser; 1 TL Salz; 200 g geriebener Emmentaler; 100 g geriebener Bergkäse; 2 große Zwiebeln; 2 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie mit diesem Rezept für Käse-Spätzle mit Röstzwiebeln eine herzhafte und köstliche Mahlzeit. Diese klassische deutsche Spezialität vereint zarte Spätzle und reichhaltigen Käse, perfekt abgerundet durch knusprige Röstzwiebeln. Ideal für das nächste Abendessen oder als herzhaftes Comfort Food, ist dieses Gericht einfach zuzubereiten und bringt das Beste der traditionellen Küche auf den Tisch.

Erstellt von

Miriam Eisele

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-21T08:36:10.679Z

Käse-Spätzle sind eine köstliche Verbindung aus frischen Spätzle und geschmolzenem Käse, oft mit Zwiebeln und Speck verfeinert. Dieses traditionelle Gericht hat seinen Ursprung in Süddeutschland und ist besonders beliebt in der schwäbischen Küche.

Eine köstliche Tradition

Käse-Spätzle sind nicht nur ein einfaches Gericht, sondern auch ein Stück deutsche Esskultur. Ursprünglich aus Schwaben stammend, haben sich diese zarten Teigwaren in vielen Regionen Deutschlands etabliert. Ob als Hauptgericht oder Beilage, Käse-Spätzle sind ein wahrer Genuss und bringen die Herzen von Käseliebhabern zum Schmelzen.

Die Kombination aus handgemachten Spätzle und aromatischen Käsesorten sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Besonders bei kühleren Temperaturen, wenn das Verlangen nach herzhaftem Comfort Food steigt, sind Käse-Spätzle die richtige Wahl. Sie verleihen jedem Essen eine warme und einladende Note.

Ein ideales Gericht für jede Gelegenheit

Ob für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder als besondere Beilage zu festlichen Anlässen, Käse-Spätzle sind immer ein Hit. Ihr einfaches Rezept erlaubt es jedem, diesen Klassiker schnell und unkompliziert zuzubereiten. Perfekt für Kochanfänger und passionierte Köche gleichermaßen.

Darüber hinaus sind Käse-Spätzle äußerst variabel. Sie können mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, um den Geschmack zu personalisieren. Egal, ob Sie würzigen Bergkäse oder milden Gouda bevorzugen – das Gericht bleibt köstlich und bereitet Freude.

Perfekte Präsentation

Die ansprechende Präsentation von Käse-Spätzle ist genauso wichtig wie ihr Geschmack. Servieren Sie das Gericht in einer rustikalen Auflaufform und garnieren Sie es mit frisch gebratenen Röstzwiebeln. Diese verleihen nicht nur einen zusätzlichen Crunch, sondern bringen auch eine wunderbare Süße ins Spiel.

Um das Ganze abzurunden, können Sie frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie über die Spätzle streuen. Dies sorgt für einen Farbtupfer auf dem Teller und verleiht dem Gericht eine frische Note.

Zutaten für Käse-Spätzle mit Röstzwiebeln

Für die Spätzle

300 g Mehl
3 Eier
200 ml Wasser
1 TL Salz

Für die Käsefüllung

200 g geriebener Emmentaler
100 g geriebener Bergkäse

Für die Röstzwiebeln

2 große Zwiebeln
2 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional können Sie auch etwas Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren hinzufügen.

Zubereitung

Spätzle zubereiten

Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig verrühren. Optional können Sie den Teig ruhen lassen, um ihn zu lockern.

Spätzle kochen

Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise durch ein Spätzlesieb ins Wasser drücken und die Spätzle solange kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

Käse hinzufügen

Die gekochten Spätzle in einer Auflaufform schichten, mit geriebenem Käse bedecken und bei 180°C im Ofen etwa 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Röstzwiebeln zubereiten

Während die Spätzle im Ofen sind, die Zwiebeln in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Öl goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Die Käse-Spätzle aus dem Ofen nehmen, mit den Röstzwiebeln garnieren und servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Käse-Spätzle mit einem frischen Salat oder einem Stück Fleisch.

Tipps zur Zubereitung von Spätzle

Achten Sie darauf, dass der Spätzleteig nicht zu fest ist – eine leicht flüssige Konsistenz sorgt dafür, dass die Spätzle schön locker und zart werden. Falls der Teig zu dick erscheint, können Sie ganz einfach etwas mehr Wasser hinzufügen.

Verwenden Sie zusätzlich ein Spätzlesieb oder eine Presse, um die Spätzle gleichmäßig zu formen. Das erleichtert das Kochen und sorgt dafür, dass die Spätzle gleichmäßig garen.

Variationen der Käse-Spätzle

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten! Neben dem traditionellen Emmentaler und Bergkäse können auch spezielle Käsesorten wie Raclette oder Blauschimmelkäse verwendet werden, um interessante Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Eine weitere interessante Variation ist das Hinzufügen von Gemüse, wie Spinat oder Pilzen. Dies sorgt nicht nur für zusätzliche Nährstoffe, sondern bringt auch frische Aromen in das Gericht.

Das perfekte Getränk zu Käse-Spätzle

Um die herzhaften Aromen von Käse-Spätzle zu ergänzen, empfiehlt sich ein fruchtiger Weißwein, wie ein Riesling oder ein Grauburgunder. Die frischen Noten des Weins harmonieren perfekt mit dem reichhaltigen Käse.

Alternativ können Sie auch ein kühles Pilsner oder helles Bier servieren, welches die Cremigkeit der Käse-Spätzle wunderbar ausbalanciert und für ein harmonisches Geschmackserlebnis sorgt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spätzle im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Spätzle kochen und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, sie zu überbacken.

→ Welche Käsesorten kann ich verwenden?

Neben Emmentaler und Bergkäse eignen sich auch andere Käsesorten wie Gouda oder Cheddar.