Knoblauch Parmesan Brokkoli

Name: Knoblauch Parmesan Brokkoli
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Brokkoli; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 50 g Parmesan, gerieben; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Kreieren Sie eine köstliche Beilage mit diesem Rezept für Knoblauch Parmesan Brokkoli, das den klassischen Gemüsegeschmack auf ein neues Level hebt. Mit einer perfekten Kombination aus zartem Brokkoli, aromatischem Knoblauch und einer knusprigen Parmesan-Kruste, ist dieses Gericht nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Ideal für jedes Abendessen, wird dieser gebackene Brokkoli zum Star auf Ihrem Tisch und bereichert Ihre Mahlzeiten mit Vitaminen und Ballaststoffen.

Erstellt von

Miriam Eisele

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-13T01:51:02.725Z

Dieser Knoblauch Parmesan Brokkoli ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern bringt auch Farbe und Nährstoffe auf Ihren Tisch. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, wird er Ihre Familie und Freunde begeistern.

Die Vorteile von Brokkoli

Brokkoli ist nicht nur schmackhaft, sondern bietet auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Dieses grüne Gemüse ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen können. Besonders hervorzuheben sind die Vitamine C und K, die für die Hautgesundheit und die Blutgerinnung unerlässlich sind.

Darüber hinaus ist Brokkoli eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein gesundes Gewichtsmanagement unterstützen. Die bioaktiven Verbindungen im Brokkoli, einschließlich Sulforaphan, haben entzündungshemmende Eigenschaften, die sogar das Risiko von chronischen Erkrankungen senken können.

Durch das Kochen und Blanchieren behält Brokkoli seine Nährstoffe weitgehend, während die Zugabe von Aromen wie Knoblauch und Parmesan das Geschmacksprofil aufwertet. So wird dieses Gericht nicht nur zu einer gesunden Wahl, sondern auch zu einem geschmacklichen Erlebnis.

Zubereitungstipps

Um sicherzustellen, dass der Brokkoli beim Blanchieren seine leuchtende grüne Farbe und seine zarte Textur behält, sollten Sie ihn nicht zu lange im kochenden Wasser lassen. Eine Blanchierzeit von 2 bis 3 Minuten ist ideal, gefolgt von einem sofortigen Kaltabschrecken, um den Garprozess zu stoppen.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Olivenöl mit Kräutern wie Oregano oder Thymian aromatisieren, bevor Sie es mit dem Knoblauch vermengen. Dies verleiht dem Gericht eine weitere Geschmacksdimension, die die Aromen von Brokkoli und Parmesan perfekt ergänzt.

Ein weiterer Tipp ist, den Parmesan frisch zu reiben, anstatt bereits geriebenen Käse zu verwenden. Frisch geriebener Parmesan schmilzt besser und gibt dem Gericht eine cremigere Konsistenz sowie einen intensiveren Geschmack.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für Ihren Knoblauch Parmesan Brokkoli:

Zutaten

500 g Brokkoli
4 Knoblauchzehen, gehackt
50 g Parmesan, gerieben
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um Ihren Knoblauch Parmesan Brokkoli zuzubereiten:

Den Brokkoli vorbereiten

Brokkoli in Röschen teilen und in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für 2-3 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und kalt abschrecken.

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.

Knoblauch und Olivenöl vermengen

Das Olivenöl in einer Schüssel mit dem gehackten Knoblauch vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Brokkoli mit der Mischung vermengen

Die blanchierten Brokkoliröschen in die Schüssel geben und gut mit der Knoblauch-Olivenöl-Mischung vermengen.

Parmesan hinzufügen

Den geriebenen Parmesan über den Brokkoli streuen und alles gut durchmischen.

Backen

Den Brokkoli auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Nach dem Backen sollte der Brokkoli schön knusprig und aromatisch sein. Servieren Sie ihn heiß.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu befriedigen. Fügen Sie bei Bedarf eine Prise Chili-Flocken hinzu, um dem Gericht eine leicht scharfe Note zu verleihen. Alternativ können Sie auch geröstete Mandeln oder Pinienkerne für eine nussige Textur hinzufügen.

Wenn Sie eine vegetarische Option suchen, können Sie den Parmesan durch eine vegane Käsealternative ersetzen oder ganz weglassen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken.

Probieren Sie auch, den Brokkoli mit anderen Gemüsesorten wie Blumenkohl oder Karotten zu mischen, um eine bunte und abwechslungsreiche Beilage zu kreieren.

Serviervorschläge

Dieser Knoblauch Parmesan Brokkoli eignet sich perfekt als Beilage zu Fleischgerichten wie Hühnchen, Rind oder Lamm. Die Kombination aus den kräftigen Aromen des Brokkolis und dem würzigen Parmesan balanciert die reichen Geschmäcker von gegrilltem oder gebratenem Fleisch wunderbar aus.

Alternativ kann er auch in einer vegetarischen Mahlzeit eingesetzt werden, etwa in Kombination mit Quinoa oder als Teil eines großen Salatgerichts. Zusammen mit gerösteten Kichererbsen und einem frischen Dressing wird er zu einer vollwertigen Hauptspeise.

Garniert mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum verleiht er jedem Teller einen schönen Farbtupfer und ein ansprechendes Finish, das die Gäste beeindrucken wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Brokkoli verwenden?

Ja, frischer Brokkoli ist ideal für dieses Rezept.

→ Wie lange hält der Brokkoli im Kühlschrank?

Gekochter Brokkoli hält sich im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.